Caracterizaçao e avaliaçao de uma rota alimentar: estrategias de desenvolvimento regional no alentejo

• Autores: Carina Losna Amaral
• Localización: Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía, ISSN 1137-439X, Nº. 34, 2011 (Ejemplar dedicado a: Alimentación y globalización), págs. 353-368
• Idioma: portugués
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• Resumen
  • español

    La creación de rutas turísticas basadas en recursos gastronómicos proporcionan alternativas para el desarrollo socioeconómico y la regeneración en zonas rurales. Este informe pretende caracterizar y evaluar una ruta gastronómica en Alentejo, un proyecto inscrito en el marco de las estrategias de desarrollo regional. Esta ruta turística fue desarrollada a partir de productos tradicionales cualificados con el fin de promocionar su marketing e incrementar su valor.

  • English

    The creation of tourist routes based on gastronomic resources provides alternatives for socio-economic development and regeneration in rural areas. This paper aims to characterize and evaluate a food route in Alentejo, a project outlined in the framework of regional development strategies. This tourist route was developed from traditional qualified products to promote their marketing and increase their value.