Global epidemy of obesity and present nutrition

• Autores: Jana Parízková, Vojtech Hainer, Marie Kunesová
• Localización: Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía, ISSN 1137-439X, Nº. 34, 2011 (Ejemplar dedicado a: Alimentación y globalización), págs. 243-256
• Idioma: inglés
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• Resumen
  • español

    Los cambios de naturaleza económica, social y cultural, así como otros factores, incrementaron la ingesta de grasas, proteínas y energía en la mayoría de los países, y esto se combinó con una reducción en el gasto de energía debido a cambios en las características del trabajo y del ocio. Los cambios de dietas y de estilo de vida no se han producido homogéneamente en los países desarrollados y en vías de desarrollo, sino de forma paralela al incremento general del sobrepeso y de la obesidad.

  • English

    Changes of economic, social, cultural and other factors increased in the majority of countries energy, protein and fat intake, along with reduced energy output due to modified professional and leisure time characteristics. Changes of dietary intake and lifestyle have not been in the industrially developed and developing countries homogenous, similarly as the overall increase of overweight and obesity prevalence.