Comparison of racemic tartaric acid and neutral calcium tartrate stabilizations in Champagne wines. Study of the solubility of racemic calcium tartrate

• Localización: Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, ISSN 0029-7127, Vol. 69, Nº 781, 1996, págs. 237-250
• Idioma: francés
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