Comportamiento de la gastronomía de México y Jalisco, patrimonio sujeto a comercialización turística

• Autores: Gabriela Carranza Ortegón, Moyra Pedroza
• Localización: La adaptación del turismo a los cambios globales: II Jornadas de Investigación en Turismo, Sevilla, 7 y 8 de mayo de 2009 / coord. por José Luis Jiménez-Caballero, Pilar de Fuentes Ruiz, 2009, ISBN 978-84-692-3488-4, págs. 351-369
• Idioma: español
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