Real time continuous oxygen concentration monitoring system during malaxation for the production of Virgin Olive Oil: Sistema de monitorización en continuo a tiempo real de la concentración de oxígeno durante el batido para la producción de aceite de oliva virgen

• Autores: Pietro Catania, Felice Pipitone, Mariangela Vallone, G. Aiello, M. Enea
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 63, Nº 4, 2012, págs. 475-483
• Idioma: inglés
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