Determinación y tipificación de las proteínas de la leche: aplicación al estudio de quesos y efecto del agua oxigenada

• Autores: Perfecto Paseiro Losada, Jesús Simal Lozano
• Localización: Acta científica compostelana: revista de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Santiago de Compostela, ISSN 0567-7378, Nº. 3-4, 1982, págs. 319-362
• Idioma: español
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