The role of hyperglycemia in the induction of oxidative stress and inflammatory process

• Autores: Fernanda De Carvalho Vidigal, P. Guedes Cocate, L. Gonçalves Pereira, R.C.G. Alfenas
• Localización: Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 27, Nº. 5, 2012, págs. 1391-1398
• Idioma: inglés
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• Resumen

  • Introducción: En muchos países, la prevalencia de la obesidad y las enfermedades crónicas ha aumentado y normalmente se asocia con cambios en el estilo de vida, que se caracteriza sobre todo por el alto consumo de dietas ricas en hidratos de carbono de rápida absorción. Este tipo de dieta clasificada como alto índice glucemico y alta carga glucemica puede llevar a la hiperglucemia.

    Objetivos: Discutir el papel de las dietas de alto índice glucemico y/o alta carga glucemica en el estrés oxidativo y en el proceso inflamatorio, a fin de verificar su influencia en las enfermedades.

    Resultados y discusión: Los estudios demuestran una relación directa entre la hiperglucemia, el proceso inflamatorio y el estrés oxidativo, que contribuyen al desarrollo de enfermedades crónicas.