Determinación del color en epicarpio de tomates ("Lycopersicum esculentum" Mill.) con sistema de visión computarizada durante la maduración

• Autores: Carlos Alberto Padrón Pereira, Gisel Marie Padrón León, Adriana Isabel Montes Hernández, Rafael Antonio Oropeza González
• Localización: Agronomía costarricense: Revista de ciencias agrícolas, ISSN-e 2215-2202, ISSN 0377-9424, Vol. 36, Nº. 1, 2012, págs. 97-111
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se estudió la evolución del color de muestras de tomates durante la maduración a temperatura ambiente y otras en refrigeración, mediante Sistema de Visión Computarizada (SVC). El SVC lo constituye un escenario iluminado, una cámara digital CCD y un computador (Laptop) ambos calibrados. El procesamiento digital de las imágenes se llevó a cabo con el software Adobe ® Photoshop ® CS3 Extended, con los cuales generaron imágenes promediadas en coordenadas L*, a* y b*. La relación a*/b* y las coordenadas polares c* y hº, que presentaron diferencias estadísticas significativas entre las muestras determinadas (p<0,05)