Resumen de A importância da produção da mandioca na comunidade do Castainho- Garanhuns-PE

Antonio Belo da Silva, Maria Aparecida Vanderlei Alves, Denize Tomaz de Aquino

• español

  La mandioca representa uno de los principales alimentos para cerca de un millón de personas que viven en los países en desarrollo. Esta investigación tiene como objetivo analizar el papel desempeñado por el cultivo de mandioca, las formas de uso, ocupación y la preservación de la vegetación nativa. Además, el interés se orientó a conocer de qué manera contribuye este cultivo a la economía regional así como la función social que cumple, además indagar acerca de los procesos de siembra, recolección y producción de harina de mandioca en la comunidad Castainho-PE. Esta comunidad representa un remanente del Quilombo dos Palmares. Castainho está ubicado en el municipio de Garanhuns, zona agreste pernambucana, localizado a 220 kilómetros de la capital del estado de Pernambuco.

  La investigación se llevó a cabo en el mercado de la ciudad de Garanhuns-PE, donde se desarrollaron entrevistas y toma fotográfica, luego se complementó con literatura pertinente al tema. Durante la investigación se constata que la participación de la producción de harina de mandioca y sus derivados es de gran importancia en el contexto de la economía local. Asimismo, se advierte que la importancia de la preservación de este cultivo sigue siendo muy rudimentaria y aún más si se considera el valor de esta producción para el consumo local. Por otra parte, se pudo apreciar que en esta comunidad se conservan hábitos del periodo de la esclavitud que es parte de la historia local del municipio.

• English

  Cassava is a major energy foods for about a million people living in countries development. The paper aims to analyze the role played by the cultivation of cassava, the forms of use, occupancy and preservation of native vegetation, and its contribution to economy location and its social role as well as learn about the processes of planting, gathering and production of cassava flour in the community Castainho-PE. This community represents a remnant of Quilombo dos Palmares source. Castainho located in the municipality of Garanhuns rural Pernambuco, far from the capital about 220 miles. The research took place in the free markets of the city of Garanhuns-PE. We conducted interviews and photo essays, and literature relevant to the topic. During the research we can see that participation in production of cassava flour and its derivatives is of great importance in the context of the local economy. We realize the importance of preservation of cassava cultivation still very rudimentary, and the importance of this production for local consumption. It is also noticed in this community are preserved habits of the time of settlement dating from the period of slavery. This community is part of the local history of the county.

• português

  A mandioca representa um dos principais alimentos energéticos para cerca de milhões de habitantes que vivem nos países em desenvolvimento.Este trabalho objetiva analisar a função desempenhada pelo cultivo da mandioca, as formas de uso, ocupação e preservação da vegetação nativa,e sua contribuição na economia local e seu papel social, bem como conhecer os processos de plantio, coleta e fabricação da farinha de mandioca na comunidade do Castainho-PE. Tal comunidade representa um remanescente de quilombola de origem dos palmares. Castainho localiza-se no município de Garanhuns agreste pernambucano, distante da capital do Estado de Pernambuco, cerca de 220 quilômetros. A pesquisa ocorreu nas feiras livres da cidade de Garanhuns-PE e no Sítio Castainho. Foram realizados ensaios fotográficos e entrevistas, além das referências bibliográficas pertinente ao tema.

  Durante a pesquisa podemos constatar que a Participação da produção da farinha de mandioca e seus derivados são de grande importância no contexto da economia local. Percebemos a importância de preservação do cultivo da mandioca ainda muito rudimentar, bem como a importância dessa produção para o abastecimento local.

  Percebe-se ainda que nessa comunidade são preservados hábitos da época do povoamento datado do período escravagista. Tal comunidade faz parte da história local do município.