Resumen de Conservação pós-colheita de cultivares de feijãovagem

Regina Marta Evangelista, Antonio Ismael Inácio Cardoso, Márcia Maria Castro, Cristiano Goldoni

• English

  There are great postharvest losses of snap-bean pods, however there are not studies comparing Brazilian cultivars for postharvest conservation and about techniques that provides lesser losses. The objective of this work was to evaluate the postharvest quality of four snap-bean cultivars (Preferido, Favorito, Itatiba and Teresopolis) and to evaluate postharvest quality when fruits of cultivar Preferido were stored with and without cooling in over-wrapping expanded polystyrene trays with (modified atmosphere - MA) and without PVC. In first experiment, treatments were pods of four cultivars stored at ambient temperature (29-32oC). In second experiment, pods of cultivar Preferido were divided in four treatments: control with ambient temperature (20- 25oC), control with cooling (7 �b 1oC), MA with ambient temperature and MA with cooling. In both experiments, experimental design was randomized blocks, with five replicates and it was evaluated mass loss, change in the characteristic coloration, presence of fungi and general appearance of fruits each three days, until sixth day in first and until 12th day in second experiment. It was verified that cultivar Preferido presented the best results, maintaining its color and general appearance for six days, while the other cultivars maintained their appearance for only three days. It was verified, too, that fruits stored under cooling and with involvement of PVC film (modified atmosphere) showed the best results, maintaining its color and general appearance for 12 days, with the least mass loss.

• português

  Ocorrem grandes perdas apos a colheita dos frutos de feijao-vagem, entretanto nao existem estudos comparando as cultivares nacionais quanto a conservacao pos-colheita, assim como de tecnicas que visem reduzir estas perdas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade pos-colheita e a "vida de prateleira" de quatro cultivares (Preferido, Favorito, Itatiba e Teresopolis) de feijao-vagem e tambem a qualidade poscolheita dos frutos da cultivar Preferido armazenados com e sem refrigeracao e embalados em bandejas de poliestireno expandido e recobertos (atmosfera modificada - AM) ou nao com policloreto de vinila (PVC). No primeiro experimento, os tratamentos foram as vagens recem-colhidas das quatro cultivares armazenadas em temperatura ambiente (29-32oC). No segundo experimento, os frutos do feijao-vagem ¡¥Preferido¡¦ foram divididos em quatro tratamentos: testemunha ambiente (20-25oC), testemunha refrigerado (7 �b 1oC), AM ambiente e AM refrigerado. Em ambos os experimentos, o delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com cinco repeticoes e avaliou-se a perda de massa, mudanca na coloracao caracteristica, presenca de fungos e aparencia geral dos frutos a cada tres dias ate o 6o dia no primeiro experimento e ate o 12o dia no segundo.

  Constatou-se que a cultivar que apresentou os melhores resultados foi a Preferido, mantendo sua coloracao e aparencia geral por seis dias, ao contrario das demais que se mantiveram por apenas tres dias. Tambem observou-se que os frutos armazenados sob refrigeracao e com envolvimento de filme plastico (AM) apresentaram os melhores resultados, mantendo sua coloracao e aparencia geral por 12 dias, com a menor perda de massa.