Los polifenoles y el vino

• Autores: Belén González Otero
• Localización: MoleQla: revista de Ciencias de la Universidad Pablo de Olavide, ISSN-e 2173-0903, Nº. 7, 2012, págs. 53-54
• Idioma: español
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• Resumen

  • El consumo de alcohol es una de las muchas preocupaciones de hoy en día, pero ¿hay alguien que no haya oído nada sobre los múltiples beneficios del vino? Posiblemente uno de los que más pueden llamarnos la atención es eso de que podría prevenir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y cáncer. Pero, ¿a qué se debe todo esto? Unos compuestos orgánicos denominados polifenoles pueden ser la respuesta.