Influência de embalagens em jabuticabas 'sabará'

• Autores: Maria Amalia Brunini, Cristina Vieira Coelho
• Localización: Nucleus, ISSN-e 1982-2278, Vol. 3, Nº. 1, 2005, págs. 1-8
• Idioma: portugués
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  • português

    Jabuticabas maduras, provenientes de pomar comercial da região de Casa Branca-SP, foram acondicionadas em bandejas de polietileno tereftalato, revestidas externamente com filmes plásticos de PVC esticável e autoaderente com espessura de 12mm, 16mm e 20mm. Jabuticabas acondicionadas em bandejas de polietileno tereftalato e não revestidas com filme plástico de PVC serviram como tratamento controle. As bandejas contendo as jabuticabas, revestidas ou não com filme plástico, foram armazenadas, respectivamente, a 7±1ºC com 95% a 98% de UR, a 12±1ºC com 62% a 80% de UR e em condições de ambiente (21ºC a 26,5ºC com 44% a 63% de UR). A qualidade das jabuticabas foi determinada através dos parâmetros: perda de massa fresca, respiração, aparência externa e desenvolvimento de podridões. Considerando-se os resultados obtidos, pode-se concluir que os frutos acondicionados em bandejas de polietileno tereftalato, revestidas externamente com filmes plásticos de espessura 20mm foram os que apresentaram a menor perda de massa fresca e manutenção da aparência ao final do período de armazenamento; o uso de filmes plásticos associados à temperatura de 7±1ºC pode prolongar a vida útil das jabuticabas em 5 dias em relação à vida útil das jabuticabas armazenadas a 12±1ºC e à temperatura ambiente (21ºC a 26,5ºC com 44% a 63% de UR).

  • English

    Jaboticaba fruits, in mature stage, were packaged into tereftalate polyethylene trays covered with stretching and sticking PVC plastic film, with thickness of 12mm, 16mm e 20mm. Jaboticabas �sabará� fruits packaged into tereftalate polyethylene trays and not covered with plastic film were used as control. The trays were storage at 7±1ºC with 95% to 98% RH, at 12±1ºC with 62% to 80% RH and at environment condition (21ºC-26.5ºC with 44% to 63% RH). The quality of jaboticaba fruits was determined trough of weigh loss, respiration rate, fruit appearance and rottenness evolution. Trough the results obtained, maybe concluded that the fruits packaged in tereftalate polyethylene trays covered with PVC plastic film with thickness of 20mm showed a smallest weigh loss nad maintenance the appearance at the and of storage; the use of plastic films associated of storage at 7±1ºC prolonged the self life of jaboticaba fruits by 5 days compared with shelf life of fruits storage at 12±1ºC and at environment condition (21ºC-26.5ºC with 44% to 63% RH).