Regulation of hydrogen sulfide liberation in wine-producing Saccharomyces cerevisiae strains by assimilable nitrogen

• Autores: V. Jiranek, P. Langridge, P. A. Henschke
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 61, Nº 2, 1995, pág. 461
• Idioma: inglés
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