Effect of storage time and natural corrosion inhibitor on carbohydrate and carboxylic acids content in canned tomato purée

• Autores: A. Nincevic Grassino, Z. Grabaric, F. De Sio, D. Cacace, A. Pezzani, Giuseppe Squitieri
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 3, 2012, págs. 219-228
• Idioma: inglés
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