La margarina: valor nutricional vs mitos comerciales

• Autores: Isabel Guerrero Montero
• Localización: MoleQla: revista de Ciencias de la Universidad Pablo de Olavide, ISSN-e 2173-0903, Nº. 6, 2012, págs. 44-46
• Idioma: español
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• Resumen

  • La margarina, a pesar de encontrarse entre los yogures y los quesos en la sección de refrigerados de un supermercado, no es un derivado de la leche. La industria láctea se ha esforzado durante décadas en desmentir este producto con la intención de salir vencedora en la guerra comercial pero, ¿en qué consiste esta sustancia y como de beneficioso o perjudicial es untar nuestras tostadas con ella?