Propiedades físicas y químicas de las grasas bovinas fraccionadas e interesterificadas

• Autores: María A. Grompone
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 42, Nº 5, 1991, págs. 349-355
• Idioma: español
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