Propiedades de los aceites vegetales modificados por hidrogenación, interesterificación y fraccionamiento

• Autores: María A. Grompone
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 43, Nº 6, 1992, págs. 330-335
• Idioma: español
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