Lower fructose uptake capacity of genetically characterized strains of Saccharomyces bayanus compared to strains of Saccharomyces cerevisiae: A likely cause of reduced alcoholic fermentation activity

• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 46, Nº 2, 1995, pág. 175
• Idioma: inglés
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