Evaluación de dos métodos de cocinado y tratamiento de precocinado sobre las características de pechuga y muslo de pollo

• Autores: Nadia A. Salama
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 44, Nº 1, 1993, págs. 25-29
• Idioma: español
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