Utilización de la espectroscopia de FT-IR para estudiar la calidad de productos cárnicos procesados

• Autores: M. Antonia Murcia, Clemente Cano, Jorge Bretón Sobrado
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 45, Nº 5, 1994, págs. 297-299
• Idioma: español
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