Glicerolisis de aceites de oliva mediante lipasa inmovilizada Candida antarctica en sistema libre de solventes

• Autores: Anil Kumar Singh, M. Mukhopadhyay
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 63, Nº 2, 2012, págs. 202-208
• Idioma: español
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