Estudio del proceso de pasificación para la elaboración del vino dulce Pedro Ximénez en la D.O. Montilla-Moriles

• Autores: María Isabel López Infante, José Morales Ordóñez, Pilar Ramírez Pérez, Brígida Jiménez Herrera, Alvaro Martín Antonio
• Localización: XXVII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 9 al 13 de mayo de 2005, 2006, ISBN 84-7930-089-2, págs. 221-234
• Idioma: español
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