The importance of habitual vitamin A dietary intake on the serum retinol concentration in the elderly: A population-based study

• Autores: Christiane Carmem Costa do Nascimento, Rafaella Cristhine Pordeus Luna, Luiza Sonia Rios Asciutti, Ronei Marcos De Moraes, Ana Herminia Andrade e Silva, Alcides da Silva Diniz, Tarciane Marinho Albuquerque
• Localización: Revista de investigación clínica, ISSN 0034-8376, ISSN-e 2564-8896, Vol. 63, Nº. 5 (septiembre-octubre), 2011, págs. 450-460
• Idioma: español
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• Resumen

  • La importancia de la vitamina en la ingesta alimentaria habitual en la concentración sérica de retinol en los ancianos:

    Un estudio de base poblacional Introducción: El envejecimiento de la población fue uno de los principales resultados de las tendencias demográficas poblaciones durante el siglo XX y será el aspecto distintivo de las poblaciones durante el siglo XXI.

    Objetivo: Evaluar el consumo alimentario habitual de vitamina A y la concentración de retinol sérico en ancianos.

    Material y métodos: Estudio epidemiológico transversal, de base poblacional, realizado en João Pessoa/PB, zona del nordeste del Brasil en el periodo de julio 2008 a enero 2010, con 212 individuos de 60 y 90 años de edad, de ambos géneros. Se colectaron datos de consumo alimentario habitual, retinolemia y proteína C-reactiva (PCR), además de aspectos socioeconómicos y antropométricos.

    Resultados: El promedio de consumo de vitamina A fue de 1643,40 µg RAE/día (p25 = 1112.20-p75 = 2430.80). La concentración promedio de retinol sérico fue de 1.91 ± 0.68 µmol/L. No hubo correlación entre concentración de PCR y retinol sérico (r = 0.061/p = 0.424), ni con el consumo alimentario habitual de retinol (r = 0.000/p = 0.932). Sin embargo, hubo relación directa entre el consumo y la concentración sérica de retinol (r = 0.173/p = 0.025). Solamente 3,98% (IC95% 6.88-1.08) de los individuos presentaron concentraciones de retinol sérico inadecuados (< 1.05 µmol/L) y 12.4% (IC95% 17.36-7.44) consumo de vitamina A inadecuado (< 625 µg, sexo masculino; < 500 µg, femenino). En la población se evidenció para la mayoría de los ancianos adecuado estado de retinolemia y de consumo alimentario habitual de vitamina A, protegiéndolos probablemente de esa vulnerabilidad nutricional específica; no se encontró correlación entre concentración de PCR con retinol sérico y dietético, posiblemente por tratarse de ancianos sin cuadro agudo de inflamación o con ausencia de enfermedades crónicas descompensadas.