Hábitos alimentarios de la población inmigrante en Almería: diferencias en el consumo de alimentos según procedencia

• Autores: María Isabel Gutiérrez Izquierdo, Raquel Alarcón Rodríguez, Isabel Latorre Fernández
• Localización: Metas de enfermería, ISSN 1138-7262, Vol. 15, Nº. 3, 2012, págs. 71-76
• Idioma: español
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• Resumen

  • Objetivo: analizar la frecuencia de consumo de alimentos de los inmigrantes que viven en Almería, así como las diferencias entre los distintos colectivos y valorar el Índice de Masa Corporal (IMC).

    Método: estudio descriptivo transversal durante el año 2010, en personas inmigrantes residentes en la provincia de Almería y que llevaban al menos un año viviendo en esta ciudad. Para un nivel de confianza al 95% y una precisión absoluta del 5%, se prefijó un tamaño muestral de 383 personas. Variables: edad, estado civil, sexo, número de hijos, lugar de nacimiento, etnia, nivel de estudios, lugar de residencia, ocupación laboral, formas de reagrupación social, nivel de ingresos y frecuencia de consumo de alimentos a través del cuestionario validado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Se realizó análisis univariante (frecuencias, medidas de tendencia central y de dispersión) y análisis bivariante (test de chi cuadrado).

    Resultados: participaron en el estudio 326 personas (tasa de respuesta del 86%). Un 34,3% procedía del continente africano y el 30,6% eran latinoamericanos. Un 42,3% de la población encuestada presentaba sobrepeso. Un 17,6% de los hombres africanos y un 13,5% de las mujeres latinoamericanas se encontraban en un IMC entre 25 y 35. Diariamente el 67,5% consumía pasta y los cereales. Se observaron diferencias estadísticamente significativas por zonas de origen, en el consumo de leche y queso (p < 0,05); de carne de pollo, cordero y ternera y pescado azul (p < 0,05); y de legumbres y bebidas alcohólicas por país de origen (p < 0,01).

    Conclusiones: en la actualidad, los hábitos alimentarios de los inmigrantes residentes en Almería, aunque tengan algunas características diferenciadoras entre ellos, son bastante similares a los de otros estudios. Los hábitos alimentarios, en algunos de los grupos investigados, presentan un escaso seguimiento de las recomendaciones alimentarias según los parámetros de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.