Azúcar, alcohol y la domesticación inicial del maíz

• Autores: Michael Blake
• Localización: Arqueología mexicana, ISSN 0188-8218, Vol. 19, Nº. 114 (marzo-abril), 2012 (Ejemplar dedicado a: Las bebidas alcohólicas en el México antiguo), págs. 34-39
• Idioma: español
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• Resumen

  • ¿Es posible que los primeros usos del maíz fueron más diversos de lo que arqueólogos y botánicos han pensado tradicionalmente? Estudios recientes proponen que la hierba silvestre del teocinte fue de utilidad para los primeros habitantes de México, que practicaban la caza y la recolección, ya que la jugosa caña del teocinte podía ser usada para obtener azúcar y preparar alcohol, además de que producía semillas comestibles.