Hidrocarburos aromáticos policíclicos,: ¿cancerígenos?

• Autores: Luz Marina Sánchez Mendoza
• Localización: MoleQla: revista de Ciencias de la Universidad Pablo de Olavide, ISSN-e 2173-0903, Nº. 5, 2012, págs. 74-75
• Idioma: español
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  • El ahumado o las barbacoas son un método de conservación y preparación de alimentos, respectivamente, muy antiguos y tradicionales, pero esto quiere decir, ¿que no son cancerígenos?