Biogénesis del atrojado en el aceite de oliva virgen: Biogenesis of "fusty" defect in virgin olive oils

• Autores: Franca Angerosa, B. Lanza, Vincenzo Marsilio
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 47, Nº 3, 1996, págs. 142-150
• Idioma: inglés
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