Avaliaçâo higiênico-sanitária de salame artesanal elaborado por agricultores em município do Meio-Oeste catariense

• Autores: Geraldo Pedro Perazzoli, Jane Mary Lafayette Neves Gelinski
• Localización: Evidencia, ISSN 1519-5287, Nº. 2, 2006, págs. 195-202
• Idioma: portugués
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