Optimization of frying process in food safety

• Autores: G. Quaglia, J. Comendador, E. Finotti
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 49, Nº 3-4, 1998, págs. 275-281
• Idioma: inglés
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