Actividad antioxidante del ácido 3,4-dihidroxifenilacético y del a-tocoferol sobre la matriz de triglicéridos del aceite de oliva. Efecto de la acidez: Antioxidative activity of 354-dihydroxyphenylacetfc acid and a-tocopherol on the triglyceride matrix of olive o i l . Effect of acidity

• Autores: Georgios Blekas, Dimitrios Boskou
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 49, Nº 1, 1998, págs. 34-37
• Idioma: inglés
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