Caracterización de aceites hidrogenados para la fabricación de margarinas: Characterization of hydrogenated fats for margarine manufacturing purposes

• Autores: Renato Grimaldi, Renata Tieko Nassu, Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves, Rosana Nogueira Cavaletti Moreira
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 49, Nº 1, 1998, págs. 1-8
• Idioma: inglés
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