La química y el sabor

• Autores: Antonio Barral Gil
• Localización: MoleQla: revista de Ciencias de la Universidad Pablo de Olavide, ISSN-e 2173-0903, Nº. 4, 2011, págs. 99-101
• Idioma: español
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• Resumen

  • Todos conocemos (o creemos conocer) los distintos tipos de sabores que existen, y la mayoría nos hemos encontrado con todos ellos. Pero, ¿qué explica que algo nos parezca dulce o salado, ácido o amargo? De nuevo, la ciencia sale al paso para resolver esta cuestión.