Desarrollo y elaboración de un snack extruido a partir de quinua ("Chenopodium quinoa Willd.") y maiz ("Zea mays L.")

• Autores: Ritva Repo-Carrasco, Juan Julio Pilco, Christian Rene, Encina Zelada
• Localización: Ingeniería industrial, ISSN 1025-9929, Nº. 29, 2011, págs. 209-224
• Idioma: español
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