La piel de tomate como fuente de licopeno en productos cárnicos convencionales, listos para el consumo (RTE) y listos para cocinar (RTC)

• Autores: M. M. Calvo, M.C. Gámez, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 202, 2011, págs. 88-100
• Idioma: español
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