cruce de isotermas con la temperatura. Los datos de adsorción obtenidos fueron ajustados a varios modelos de isotermas. Se encontró que los datos de CHE fueron mejor descritos por el modelo modificado de GAB. Los datos de sorción de humedad obtenidos en este trabajo pueden ser considerados más confiables y exactos que los reportados previamente para este producto usando una técnica gravimétrica estática, ya que no se usaron agentes antimicrobianos durante las determinaciones.
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