Evaluation of lactic acid bacterium fermentation products and food-grade chemicals to control Listeria monocytogenes in blue crab (Callinectes sapidus) meat

• Autores: W. Steve Otwell, Charles W. Kaspar, Mark Tamplin, Alan J. Degnan, John B. Luchansky
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 60, Nº 9, 1994, pág. 3198
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)