Aportaciones de la ingeniería química al desarrollo y evolución de la industria alimentaria

• Autores: Manuela Ruiz Domínguez, María Montaña Durán Barrantes
• Localización: Sevilla Técnica, ISSN 1887-5203, Nº. 36, 2011 (Ejemplar dedicado a: Ingeniería química y medio ambiental), págs. 48-57
• Idioma: español
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