Desarrollo de metodologías analíticas para el estudio del contenido proteico de aceituna y aceite de oliva con fines a la caracterización varietal

• Autores: C. Esteve, M. L. Marina, M. C. García
• Localización: Terceras Jornadas de Jóvenes Investigadores de la Universidad de Alcalá / coord. por Jesús Aguado Molina, Germán Ros Magán, Miguel Blanco Otano, Miguel Ángel Hidalgo Moreno, 2011, ISBN 978-84-8138-925-8, págs. 269-278
• Idioma: español
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