Hydrolysis of Galactooligosaccharides by Commercial Preparations of à-Galactosidase and á-Fructofuranosidase: Potential for Use as Dietary Additives

• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 65, Nº 3, 1994, pág. 323
• Idioma: inglés
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