Citrulline production and ethyl carbamate (urethane) precursor formation from arginine degradation by wine lactic acid bacteria Leuconostoc oenos and Lactobacillus buchneri

• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 45, Nº 2, 1994, pág. 235
• Idioma: inglés
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