Efecto de la presión de vacío, sólidos solubles totales y tiempo de procesamiento sobre la deshidratación osmótica de rebanadas de melón

• Autores: Luis Chaparro, Tonny García, Naudy Soto, Julio Gutiérrez, Jhonny Palmero
• Localización: Bioagro, ISSN 1316-3361, ISSN-e 2521-9693, Vol. 22, Nº. 3, 2010, págs. 223-228
• Idioma: español
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