Antagonism between lactic acid bacteria of wines: inhibition of Leuconostoc oenos by Lactobacillus plantarum and Pediococcus pentosaceus

• Autores: A. Lonvaud-Funel, A. Joyeux
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 10, Nº 5 (October), 1993, págs. 411-419
• Idioma: inglés
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