The microbial populations associated with post-fermented dough and compressed baker's yeast

• Autores: J. F.R. Lues, B. C. Viljoen
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 10, Nº 5 (October), 1993, págs. 379-386
• Idioma: inglés
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