Resumen de Evaluación de clones promisorios de papa (Solanum tuberosum L.) en el estado Trujillo. II Atributos de calidad
J. Zambrano, I. Quintero, A. Valera, M. Maffei, H. Coraspe, W. Materano
- español
La introducción de materiales de papa (Solanum tuberosum L.) con potencial para consumo fresco e industrial, requieren ser evaluados en cuanto a su nivel de adaptación a las condiciones agroecológicas de las diferentes zonas paperas del estado Trujillo, antes de ser utilizados comercialmente. Aquí se reporta la evaluación de la calidad comercial de los tubérculos de 11 clones promisorios de papa: 392636-9, 392639-17, 393194-1, 393160-3, 363258-16, 393258-44, 392634-5, 393180-10, 392639-1, 392639-41 y 393258-49, comparados a la variedad testigo "Andinita". El estudio se condujo en las localidades de Marajabú y Cabimbú del estado Trujillo, Venezuela. El diseño experimental en campo fue un bloques al azar con 4 repeticiones. Se evaluaron las características físicas y químicas en los tubérculos: profundidad de ojos, forma del tubérculo, textura de piel, color de piel y pulpa, tamaño, diámetro polar y ecuatorial, gravedad específica, contenido de materia seca, pH, °Brix, acidez titulable, azúcares reductores y contenido de almidón. Los clones evaluados presentaron ojos semi-profundos o muy superficiales, la forma del tubérculo varió entre oval, oval redondo, oval alargado y redondo; la textura de piel en la mayoría de los materiales fue lisa y de color amarillo o amarillo claro; el color de la pulpa varió entre amarillo y blanco amarillento. Respecto a las características químicas se observó variabilidad del comportamiento del conjunto de los clones frente al testigo. Los resultados sugieren que los clones 393194-1, 393180-10 y 392636- 9, pueden ser utilizados para la industria y el resto de los clones para el consumo fresco.
- English
The introduction of potato (Solanum tuberosum L.) materials for fresh and industrial consumption requires evaluation of their adaptation to the conditions of the different potato producing areas in the country. The evaluation of commercial and industrial quality parameters of tubers of 11 promissory potato clones: 392636-9, 392639-17, 393194-1, 393160-3, 363258-16, 393258- 44, 392634-5, 393180-10, 392639-1, 392639-41 and 393258-49 is evaluated, in comparison to the "Andinita" variety. The study was carried out at two locations, «Marajabú» and «Cabimbú», Trujillo state, Venezuela. A randomized block design with four replications was used for the experiment in field. Variables evaluated included: eyes depth, tuber shape, skin texture and color, flesh color, tuber size, polar and equatorial diameters, specific gravity, dry matter content, pH, ºBrix, acidity, reducing sugar and starch content. Evaluated clones showed semi deep or very superficial eyes, tuber shape varied among oval, oval round, oval extended and round; skin texture in almost all clones was smooth and skin colour yellowish; flesh color varied between yellow and white yellow. With respect to chemical characteristics, variability was observed between clones and the commercial check. The results suggest that clones 393194-1, 393180-10 and 392636-9 may be useful for the industry, while the rest of the clones may be appropriate for fresh consumption.
