Estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes de uma instituição particular de ensino de São Paulo, Brasil

• Autores: Letizia Nuzzo, Sonia Tucunduva Philippi, Greisse Viero Silva Leal, Marcelle Flores Martinez
• Localización: Saúde-UNG, ISSN-e 1982-3282, Vol. 4, Nº. 3, 2010, págs. 4-12
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Nutritional status and food consumption in adolescents of an institution of private education in São Paulo, Brazil
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• Resumen
  • English

    The aim of this study was to characterize the nutritional status and dietary intake among adolescents in a private institution of teahing, and to verify the most consumed foods and to identify possible associations between dietary intake, physical activity and body mass index.. Nutritional status was assessed by calculating the Body Mass Index and ranked by the cutoff points proposed by the World Health Organization.

    Food consumption was obtained through the food diary. We used descriptive analysis, t test, with á= 0.05, chisquare (X²), prevalence ratio and relative risk. The results indicated that most of the students were female (65%), with light physical activity and normal (57.1% in males). The diet was characterized by higher or lower energy consumption to the recommendations at all ages. In the distribution of macronutrients observed percentage above the recommendations for carbohydrate in males between 12 and 15 years of age and lipids in males from 12 to 15 years and for females from 13 to 18 years (both groups with excess weight). The frequency of meals at lunch was 100%, 97% and 91% at dinner with snacks in between. The most consumed foods were milk, rice, sugar and sweets. It was detected overweight and obesity in 28.5% of adolescents and excessive consumption of processed foods (fat products, sugar, sweets and sugary drinks) and insufficient consumption of fruits, vegetables and whole grains.

  • português

    O objetivo deste trabalho foi caracterizar o estado nutricional e o consumo alimentar de adolescentes de uma Instituicao Particular de Ensino, bem como, verificar os alimentos mais consumidos e identificar possiveis associacoes entre o consumo alimentar, atividade fisica e indice de massa corporal. O estado nutricional foi avaliado por meio do calculo do Indice de Massa Corporal e classificado pelos pontos de corte propostos pela Organizacao Mundial da Saude. O consumo alimentar foi obtido por meio do diario alimentar. Foi utilizada analise descritiva, teste t de Student, com �¿= 0,05, teste Qui-quadrado (X2), razao de prevalencia e risco relativo. Os resultados indicaram que a maioria dos adolescentes era do genero feminino (65%), com atividade fisica leve e eutroficos (57,1% no genero masculino). A dieta foi caracterizada por consumo energetico superior ou inferior as recomendacoes em todas as idades. Na distribuicao dos macronutrientes observou-se percentual superior as recomendacoes para os carboidratos no genero masculino entre 12 e 15 anos de idade e para os lipidios no genero masculino dos 12 aos 15 anos e no feminino dos 13 aos 18 anos (ambos os grupos com excesso de peso). A frequencia das refeicoes foi 100% no almoco, 97% no jantar e 91% nos lanches intermediarios. Os alimentos mais consumidos foram o leite, o arroz, os acucares e doces.

    Foi detectado excesso de peso e obesidade em 28,5% dos adolescentes e consumo excessivo dos alimentos industrializados (produtos gordurosos, acucares, doces e bebidas acucaradas) e consumo insuficiente de frutas, verduras e legumes e graos integrais