Efecto de la Reducción de Grasa sobre las propiedades fisicoquímicas y de textura de paté de hígado de cerdo

• Autores: Erika Elizabeth Morales Irigoyen
• Localización: Nacameh, ISSN-e 2007-0373, Vol. 3, Nº. 2, 2009, págs. 57-70
• Idioma: español
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