Alternativas de empaque para galletas de mantequilla: evaluación comparativa del ciclo de vida

• Autores: A Harrar de Dienes, Tomás Gómez Navarro
• Localización: Anales de la Universidad Metropolitana, ISSN-e 1856-9811, Vol. 8, Nº. 1, 2008, págs. 163-185
• Idioma: español
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• Resumen
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    En este estudio se presenta una comparación del impacto ambiental de diferentes presentaciones de una línea de galletería con la finalidad de optimizar la combinación de las ventas por presentación y racionalizar el uso de los diferentes materiales de empaque a través de la metodología del Análisis de Ciclo de Vida (ACV). Se calcularon los impactos ambientales correspondientes con la base de datos publicada por PRé Consultants B.V. (Goekkoop y Spriensma, 2001) para los materiales, sus procesos de elaboración, las condiciones de desecho post-uso y los impactos del transporte de las materias primas, todo en concordancia con la norma ISO 14040 (UNI 1998) utilizando el programa Ecoindicador 99 en su versión jerárquica tipo A. Los resultados fueron comparados con las tendencias de ventas de los últimos 10 años, los costos de producción y los precios de venta al público, lográndose hacer recomendaciones prácticas con respecto a los sistemas de empaque más ecoeficientes para la empresa. Los resultados del estudio muestran que la utilización de bolsas de polipropileno biorientado (PPBO) en presentación de 1.000 gramos almacenadas en cestas plásticas reutilizables constituyen la alternativa más económica y con los menores índices de impacto ambiental. El mayor impacto ambiental en el ciclo de vida radica en la etapa de producción (materiales y proceso), siendo los desechos y el transporte marginales, por lo que se recomienda concentrar futuros análisis en la optimización de los procesos de fabricación y la búsqueda de materiales de empaques alternos con menor impacto ecológico.

  • English

    In this study a comparison of the enviromental impact of different types of packaging for a range of cookie products was performed to asses the optimal sales split and rationalize packaging materials consumption through Life Cycle Methodology (ACV). Environmental impact was assessed for the different packaging components, manufacturing processes, post use conditions and impact on materials transport with the use of a data base published by PRé Consultants B.V., [1] in agreement with ISO 14040 (UNI 1998) in the Ecoindicator 99 software, hierarchical type A version. Results were confronted with 10 year sale statistics, production costs and sales prices providing the business with practical recommendations in terms of the most environmentally efficient packaging systems and materials. Results of the survey show that that the use of Polypropylene (PPBO) 1000g. bags and recyclable plastic baskets as outside containers yield the most cost effective alternative with the best environmental impact indices for both the consumer and the business. The main component in the life cycle is the production stage (materials and process), while the impact of waste and transport are negligible, therefore future research should be geared to optimize manufacturing processes and the search for alternate packaging materials with lower environmental impact.