Combined effects of sulfites, temperature, and agitation time on production of glycerol in grape juice by Saccharomyces cerevisiae

• Autores: Nancy Gardner, C. P. Champagne, Natalia Rodrigue
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 59, Nº 7, 1993, pág. 2022
• Idioma: inglés
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