Mécanisme d'action et utilisation raisonnée d'une préparation enzymatique de macération

• Autores: J. Ducruet, R.M. Canal, Y. Glories
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 27, Nº 96, 2000, págs. 17-19
• Idioma: español
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