Le dosage des protéines dans les moûts et les vins blancs. Origine des problèmes de quantifiacion. Proposition d'une méthode optimisée pour l'oenologie

• Autores: Marchal, R., Seguin, V.
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 31, Nº 112, 2004, págs. 33-36
• Idioma: español
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